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央视粉碎"酵素"神话,看完感觉不会再爱了...

央视财经 2016-3-31  

  央视财经(《第一时间》)如今,人们每天吃得好动得少,营养过剩、代谢缓慢,健康也开始时常报警。怎么解决呢?据说有一种叫做酵素的东西,吃一粒,就能够排毒养颜、减肥治病。真有这么神吗?

  近几年,一种叫做酵素的产品开始在市面上流行起来。在某购物网站,输入酵素,相关产品接近18万件,有酵素粉、酵素片、酵素原液等等,很多产品销量非常不错。那么这些酵素产品有哪些功效?记者来到了位于北京某商场的酵素销售柜台。

  销售人员:它酵素是补充人体身体里面的酶,酵素就是酶,你喝进去的全是酶。酵素是目前在保健品里面,它比任何一个其它的都好, 包括抗癌,防癌它都能达到一定的效果。

  销售人员告诉记者,酶是人体内非常重要的一种物质,很多疾病都由缺酶导致,而酵素通过天然果蔬发酵,获得高浓度的酶溶液,对肝炎、癌症等疑难杂症都有很好的效果。随后,她开始向我们推荐这款容量750毫升、售价1380元的sod螯合酵素原液。

  销售人员:它是利用全年种植的150种水果提取当地79种活性最高的,它的SOD含量最高的79种来进行发酵。

  记者:这个效果有什么效果?

  销售人员:它有美容养颜效果,因为它里面含有SOD,超氧化物歧化酶。SOD是抗氧化物,这个抗氧化能力是很强的。

  随后,我们对这款酵素中的SOD含量进行了检测。检测结果显示,每毫升酵素原液含SOD 428个活性单位,而一克生菜嫩叶和一克西红柿中的含量分别是466和524个活性单位。

也就是说,卖家宣传的这种酵素原液的主要有效成分SOD,实际在这瓶原液中的含量还不如两斤生菜或者西红柿中的含量高。此外,专家指出,人体内酶一般是自给自足,不需要额外补充,即使需要补充,也不能通过口服的方式。

  中国农业大学食品学院副教授 朱毅:酶大部分是以蛋白质形式存在的 经过胃肠道的消化之后,其活性几乎被破坏殆尽。

专家:酵素就是个商品名

  吃酶补酶借此改善身体状况,并不现实。然而,市面上很多酵素产品都把酶当卖点,其中还不乏一些国外产品。根据这些产品的宣传介绍,酵素起源于日本,在日语中,酵素就是酶的意思,由于效果良好,颇受日本女性欢迎。那么酵素在日本的真实情况究竟如何呢?

  日本国立筑波大学生命与环境学院教授 张振亚:酵素本身这个词学术用语就是酶,就是催化剂的意思,酵素饮料和酵素产品的话,就是一个商品名,把它理解成商品名就对了,跟酵素学术用语是两回事。

  张教授介绍,在日本,酵素最早就是指酶,后来有人把这种果蔬发酵产品也起名叫酵素,虽然与酶同名,但商家和消费者都明白两者没有关系。

  日本国立筑波大学生命与环境学院教授 张振亚:酵素产品发酵完以后,就说把原来蔬菜、水果、谷物,所含有的大分子的这些糖类,纤维类或者是蛋白质类,淀粉类都变成小分子量的,容易被吸收了。

  张教授说,酵素产品就是一般的营养食品,在日本主要消费群体是老年人。然而进入中国市场后,却被一些商家套上酶的概念,更有甚者,将其包装成包治百病的神奇补品。抗炎、抗菌、抗瘤、抗症。

  中国食品科学技术学会副理事长 罗云波:实际上是商家为了商业利益这种炒作行为,做一些概念,来包装自己的产品,现在的经济都发展起来了,大家都希望有一个健康的身体,但是我们科学素养还没有相应这么高,所以说我们一般的普通公众无法判断这是科学的,还是不科学的。

  专家提示,消费者在掏腰包之前要多搜一搜、查一查,不要轻相商家的宣传。平时也要多看些科普文章,提高自己的甄别能力。



原文链接:http://mt.sohu.com/20160331/n442972955.shtml
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