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国家风险评估中心拟扩大甜菊糖苷使用范围

庶正康讯 2017-2-10  

通用名称:甜菊糖苷

英文名称:Steviol glycosides

功能分类:甜味剂

根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》,附录F.1 食品分类系统,拟扩大甜菊糖苷使用范围至:

表1 拟申请的使用范围、使用量

食品分类号

食品名称

最大使用量

(g/kg)

备注

01.01.03

调制乳

0.2

以甜菊醇当量计

04.01.02.04

水果罐头

0.33

以甜菊醇当量计

04.01.02.05

果酱

0.4

以甜菊醇当量计

06.04.02.01

杂粮罐头

0.1

以甜菊醇当量计

06.06

即食谷物,包括碾轧燕麦(片)

0.4

以甜菊醇当量计

11.05

调味糖浆

0.5

以甜菊醇当量计,按稀释倍数增加使用量

15.02

配制酒

0.2

以甜菊醇当量计

甜菊糖苷的质量规格符合食品安全国家标准GB8270-2014《食品添加剂 甜菊糖苷》。其感官和理化指标如下:

表2 感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色至浅黄色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态。

状态

粉末或晶体

表3 理化指标

项目

指标

检验方法

甜菊糖苷含量(以干基计,w)/% ≥

85

附录A中A.4

灼烧残渣(w)/% ≤

1

GB 5009.4

干燥减重(w)/%  ≤

6

GB5009.3 直接干燥法a

铅(Pb)/(mg/kg)  ≤

1

GB5009.12

总砷(以As计)/(mg/kg) ≤

1

GB5009.11

甲醇/(mg/kg)  ≤

200

GB8270附录A.4

乙醇/(mg/kg)  ≤

5000

a干燥温度和时间分别为105℃±2℃和2h

注:商品化的甜菊糖苷产品应以符合本标准的甜菊糖苷为原料,可添加用于标准化目的的淀粉等食品原料。

食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明

2012年,吉林省卫生厅发布了 DBS22/007—2012《食品安全地方标准 食品中甜菊糖苷的测定 高效液相色谱法》, 规定了食品中甜菊糖苷的高效液相色谱测定方法。

然而,目前并没有制订关于《食品中甜菊糖苷的测定》的食品安全国家标准。同样,也没有应用于各类食品的统一的国标方法。

庶正康讯 行业监测中心(2017.02.10)

庶正责编|陈白雪




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