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生活化阶段保健品如何打爆款?仙乐说:营养素食品化

庶正康讯 2018-4-25  
庶正说

营养保健品市场发展将经历神秘化、生活化和科学化三个阶段,目前神秘化接近尾声生活化刚刚起步,相对于浓缩剂型而言食品形态保健品更贴近生活,更容易得到新生代喜爱。无疑,软糖等新剂型即将热销!


编者注:庶正康讯「2018’中国营养保健食品 ( 春季 ) 市场峰会」4月上旬在上海举办,围绕「边界・未来」的主题演讲异彩纷呈,本期为仙乐健康产品研发总监甘聃博士的演讲实录 ( 有删节 ) 。

感谢庶正康讯提供此次机会和大家分享我们在创新研发方面的一些认识,非常荣幸。

保健品市场竞争陷入同质化,如何寻找创新突破方向?

一个行业在20~30年发展中可能会遇到瓶颈,作为一个负责任的企业应该做一些创新和改变去推动行业的发展。

先来看一组数据,从全球市场情况看,美国是膳食补充剂全球市场消费量最大的国家,中国则代表了市场增长最快的国家之一,但消费者量比澳洲少,和美国距离还很远,从这方面看,中国的机会还是非常大的。

比较了国际市场上几家主要调研机构做的流行趋势分析,综合起来看,营养保健食品的需求在不断的发生变化。虽然个中有些差异,但也存在很多共性内容,相信可以代表未来的一些趋势。

首先,要坚持健康理念。

然后,保健食品属性上还是遵循食品规则,要好吃,要引起消费者购买的欲望。这点我后面会讲。

第三,边界模糊化,就是在产品边界上模糊化,就是食品未来可以为保健食品带来一些新思路。

我们中国现在的保健食品,很多是胶囊形态的。

然而消费者调查发现,人们更多的希望,消费的东西是健康的,消费过程是有愉悦感的,更容易像食品一样获得,并且在吃的过程中不会产生其它负担。

从美国市场流行看中国趋势,营养软糖将大热!

从数据上,还发现一件令人惊奇的事情。

在美国膳食补充剂市场里,营养软糖排在第三位,而前三位的剂型中,只有营养软糖是从销量、销售额和市场份额三个角度都在增加。

营养软糖剂型在美国的增速很快,那么从全球范围看,我们也请机构做过一些调查,在各个国家的不同机型接受程度,在美国和墨西哥大概30%的人都认可,中国和德国大概也有10%的人比较喜欢软糖剂型。

此外,在美国CVS我们去走访时发现,软糖产品有单独设立一面货架,同时还有很多超市自有品牌的产品。

从目前的保健食品备案规则来看,对于食品类的剂型还是没有完全接纳,像营养软糖类这样的虽然备案制中暂时没有,但是确实已经有不少产品上市销售了。

营养软糖的剂型在国外受众群体较大,在膳食补充剂中占有很大的市场份额,并且呈现逐年上升的态势,在市场份额上也在逐年增加。

营养软糖零售额大约在8亿美金,2017年大约在10亿美金的零售额,这个数字还是比较保守的。

从软糖产品上看,多维软糖非常高达到5亿多美金,排在第二位的是益生菌软糖,有5400万美金,总量增加非常快。从年龄段上看,成人的增长非常快,中老年的会有一些降低。

性别上看,女性增长会更高于男性。

软糖不只是维生素小糖果!

早先的数据显示,营养软糖还是以明胶的为主,大约占3/4,不过同时也发现果胶的产品也越来越多,像今年3月的美国展会上就有很多果胶的产品出现,将会成为未来的趋势。

明胶和果胶的软糖是不同的,明胶通常都是来自动物来源本质是蛋白质,口感上弹一点;果胶主要来自植物,口感上软一点。

软糖剂型是一个非常好的基础剂型,以美国第一的营养软糖品牌Vitafusion来说,他下面就有不同系列的成人软糖,比如对免疫力的品牌,对头发和皮肤营养的品牌等等。

在儿童品牌上,除了经典的维生素产品外,还有卡通形态的软糖,以及增加一些果汁提升口感的额产品。

仙乐作为一个全机型的方案解决商,这么多剂型里,有专门单独成立一个部门来专门做营养软糖研发,在营养软糖的创新、研发、优化方面有自身独特的策略经验,可以保证产品的安全、美味、有效和稳定,尤其是三、四两项对于营养软糖来说是很重要的。

软糖把它应用到保健食品中,其实从配方的研究、方法检测、货架期的稳定性到包材,都是一个全新的过程,仙乐已经投入研发10年。

例如,针对货架期稳定性,仙乐建立了一套有效的模型,可以将原本需要2年完成的实验缩短3/4。

此外,仙乐在配方上也做了很多研究,比如明胶的,明胶+果胶的、素食的等等。

通常工艺下一个软糖,相当于15分之一到20分之一的可乐含糖量。我们做的应用于营养健康的软糖,基本上能够达到0.5%,可以说是非常少的含糖量。同时我们可以使用一些替代糖分的甜味剂来调节口味。我们现在的工艺可以把含量做的非常高,而且也可以把非常复杂的植体成份加入软糖中。

针对消费群体,(儿童、女性、其它高端人群)仙乐软糖制作一直坚持使用天然的色素香精的原则,确保最大程度的使用安全。

在众多维度含糖量、外观、功能、样式、人群诉求等多方面考虑为客户以最全面的服务。

目前我们已经为全球客户提供了很多种类的软糖产品系列,例如免疫力和抗氧化,或者心脑血管的、清咽的等等。

仙乐希望为客户提供一站式的产品解决方案,仙乐在食品质量方面一直坚持制药的品质要求,发展全剂型产品服务。今天就分享到这里,谢谢大家!


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