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从内打破是生命!生态营养思维孵化第三代产品

庶正康讯 2018-6-28  
庶正说

鸡蛋,从外打破是食物,从内打破是生命!营养保健品行业跌跌撞撞三十年,如今遭遇空前的瓶颈期。生态营养思维的提出,就是要从思维、从核芯打破固有症结,获得破局之“术”。

编者注:庶正康讯六月举办的第五届营养健康产业金哑铃论坛上,围绕「生态营养思维」的主题演讲异彩纷呈,本期为庶正康讯创始人王大宏先生的演讲实录 ( 原文较长,刊登时有删节 ) 。

庶正康讯创始人、中国保健协会市场工作委员会秘书长 王大宏 先生

主持人:接下来有请王大宏秘书长做会议发言。自从2001年创立开始,庶正康讯的愿景和使命就是要发现和引领行业趋势。今天在“新蓝帽堵在路上”的困惑中,整个营养保健食品行业都处在突破重围的奋斗中,下一步路应该怎么走,需要在座的每一位企业家、专家共同探讨!谁来做这个敲门砖?下面我们有请王大宏总做会议主题发言。

王大宏:各位来宾,大家上午好!金哑铃论坛今天是第五届了,前几届的论坛更注重捕捉行业热点,今天的论坛跟以往不同,一方面试图在理论上探索一些方向,另一方面又希望在操作上给大家更多的拿来就能用的方法,这又是一个新的尝试。特别感谢老朋友再一次来到金哑铃,也感谢新朋友第一次来到金哑铃,欢迎大家继续关注金哑铃,一起努力靠科技发展来促进产业升级。

金哑铃论坛是一个思想性的、前瞻性的学术论坛,我们每次站在这里都会向未来眺望,看我们的行业未来是什么样?我们如何走到那里去?为什么本届论坛提出“营养生态与生态营养”这样一个听上去有点像绕口令一样的会议主题,这背后有一个严峻的时代背景。

一、国内出现了有史以来最严重的行业生态危机

中国营养保健品行业目前遇到了有史以来最严重的行业生态危机,我们可以从监管、消费、市场和投资四个方面来做个分析——

首先说监管:“新蓝帽”堵在路上,它堵在哪里,为什么堵?其实堵在路上只是个现象,其背后反映出管理机关对蓝帽子监管方向有了深刻的反思,问题是暂时还没有成熟的方案!一会儿会有个专门的分析;

第二我们看消费,消费者面对着生活中越来越多的健康威胁,比如环境污染、食品安全、工作压力等等。当他们遇到医院和药物解决不了的健康问题时,就到处抓稻草,很幸运保健食品就被屡屡当做了稻草,但是所谓的“四非”行为严重透支了行业信誉,直接的后果就是让我们的消费者对国产的产品越来越不信任;

第三看看市场,中国营养保健品发展水平跟世界上的先进国家比起来存在代差,境外品种多、品牌久,科技上有领先优势,消费者在出国旅游和跨境购的拉动下,购买境外保健品渐渐成为主流方式,咱们过去30年辛辛苦苦培育出来的市场蛋糕在被一口一口地蚕食,药店等传统业态已经出现增长乏力现象;

第四再看投资, “健康中国2030”国策把投资热情都吸引过来了,但是找不到有技术有品牌的目标项目,结果就到国外去找,于是看到消费者买谁的牌子就把这个牌子买回来!目前澳洲牌子的老板基本都是中资了,美国GNC也快成为哈药的了。我们无奈美其名曰:中国消费收割境外品牌。

二、行业发展和监管改革路上遇到一只拦路虎

两年以前《食品安全法》修订之后,确定了保健食品的法律地位,明确了“双轨制”准入规则。但是两年来这个新规并没有顺利的落地,一方面新蓝帽堵在路上,不发新帽子给行业造成的不确定性困扰影响深远;另一方面备案产品空间狭小,企业积极性难以释放。实际上在《食品安全法》修订之后,监管机关就在关注几个关键问题——

第一个问题是:保健食品行业应该怎么定位?

日本、台湾地区归在食品范畴,鼓励生产传统形态的产品,政府严管健康声称;澳洲、新西兰是把它归到药品里,生产直接放在药厂,允许治疗声称;美国定位为膳食补充剂,是在食品大范畴里的一个独立品类,可自主声称;欧盟接近于美国……中国作为有志于推动建立人类命运共同体的国家,我们应该怎么定位?具体来说科学理论是什么、产业空间在哪里、监管体系如何优化?

第二个问题是:保健食品原料如何明确功效和用量?

《食品安全法》要求制定保健食品原料目录,要求明确回答每一种原料的功效如何判断?如何用科学方法得出结论?即要确定“量效关系”,且必须有科学方法和依据。大家都知道过去更多的是按照药品的逻辑去找到一个功效成分,找到身体里面对应的靶点,观察适应症指标的变化,比如辅助降血糖、辅助降血压都是这样。那么这种方法适合保健食品吗?

第三个问题是:保健食品功能声称如何评价和验证?

新注册制度要求保健食品功能声称必须要有充分的科学依据,这种科学依据要用什么科学理念、标准和方法来验证,且是否可在人体上验证。现有的27种功能声称虽然不多,但很多功能声称的评价模式、声称语境有明显不足,大家都很清楚这里不再赘述。

第四个问题是:中草药组方的保健食品跟中成药的本质区别?

所谓本质区别我们不是说他的人群、形态、定价的区别,而说的是科学上有什么本质区别。虽然中成药是传承了几千年的传统产品,用现代科学来为它们找区别似乎有些强人所难,但我们已经到了科学主导发展的时代,我们必须跟时代接轨,因为现代人通常都会用科学的视角来看待它。

认真思考之后我们发现这四个问题的背后其实就是一个问题,即亟需提升保健食品体系科学性的问题,这个问题就像一只拦路虎,你可以当它不存在,但它事实上存在,你不回答以上的这些问题不打掉它,我们这个产业就不会有一个平坦的路,就像我们现在碰到的新蓝帽堵在路上这个现实困境,解决不好的话新蓝帽可能还会继续堵在路上!

三、营养保健品贡献巨大,打掉拦路虎决心不可动摇

“保健食品科学性不足”这只拦路虎这么凶,我们要不要花更大的代价努力把它打掉呢?首先我们要看这个行业有没有存在的价值!回顾一下这个行业30年的历史,从1987年《中药保健品管理规定》开始已经走过了30年,这30年可谓功不可没——

第一、开创了一个新兴市场。过去30年在计划经济体系外创造了一个零售规模超过4000亿的新兴产业,之所以说它新兴是因为其处于高速成长期,全世界的产业都被中国市场带着跑,刚才说了虽然我们品种少、品牌弱,但是我们的消费潜力巨大。庶正康讯有数据证明,境外的一些品牌公司在本土业绩都在跌,但是中国在涨;

第二,替政府分了一块忧,这个忧就是健康教育。现在政府顾不上老百姓的健康教育,恰恰是在座的企业挑起了这个担子,30年间把健康意识、营养知识一点一点普及给消费者。30年之前谁吃蛋白粉、谁吃鱼油、谁会去吃氨糖?现在消费者都知道什么情况会去吃它,人民的体质和获得感都在提升;

第三,培养了人才和品牌。在这30年里面培养了一批专业的人才,很多都坐在今天的会议室里了!培养了一批国内的优秀品牌,也就是在座的人才你们所服务的企业。这是营养保健品行业的贡献,我们必须要承认它,但是也要看到它的问题;

问题是什么?由于我们这个行业缺乏科学基础研究,在研发、审评、宣传、消费等各个环节都不同程度出现了浮夸、夸大,这些现象在一点一点透支我们整个行业的信誉,在破坏主流圈对于我们行业的认同。因此,我们必须找到一个路径,可以把保健食品科学性不足这个基础问题予以解决。

四、提出生态营养思维是为了找到新的发展空间

接下来进入讨论主题——“营养生态与生态营养”,我们在前期交流时有的企业家这么说,咱们这个行业太忽悠了,概念满天飞,你们庶正康讯怎么又造出两个概念来,还嫌我们行业的概念不够多吗?

我跟他们说,这个概念不是我们造的,这个概念是咱们业内走在前面的企业正在做的,我只是把他们正在做的事情归纳出来了而已,也许这个名字不是最理想的还可以继续改进,但是这个方向我们坚信它一定是正确的,它一定是通向未来的。

在此首先感谢安琪酵母的张彦博士、日本朝日集团的上杉典子女士、日本悠绿那公司的李翔女士和德国普乐拜格公司的李艳博士,还有其他几位没有提到名字的演讲嘉宾,在“生态营养”这个概念的提出和研究过程中,你们给了我们很多启发和纠正,今天也请你们把你们企业的产品研发情况给在场的同行做个系统介绍。

我们发现以上企业在研发时似乎有一些不一样的做法,跟现在大家通常的成分对靶点的模式不同,他们共同的特征是针对身体一种健康问题找到背后发生影响的所有营养因素,再用细胞工厂加工手段生产出安全的、全面的、有益于吸收的产品,是一种新的技术路线,可能这是一种典型的但不是唯一的,生态型营养健康产品的科学发展还会日新月异。

简单介绍一下,庶正康讯说的第一个概念叫营养生态,营养生态实际上是我们所处的环境当中与健康相关的一个小环境,与阳光、空气、水等等相并列,简单说就是影响机体营养均衡的各种因素及其这些因素间的关联关系,包括身体外部因素,如社会文化、生活方式、食物质量、环境污染等;和身体内部因素,如肠道菌群失调、各种疾病(隐形炎症)、精神压力和氧化应激等。如果营养生态均衡,即是良性的营养生态;反之则是不良营养生态,需要及时给予营养干预,防止伤害健康。

我们说的下一个概念是生态营养,这是一种健康解决方案,是基于系统论和生态学观点,针对导致人体某种健康问题(整体或局部)的不良营养生态进行评测,再据此结果定制出多组分、系统化的营养干预解决方案,以帮助人体恢复营养生态均衡,继而解决健康问题。该健康解决方案可以是物质产品,也可以是服务产品与物质产品的组合,其基本特征为天然营养组分利用的效果可评价。

今天的主题“营养生态与生态营养”我们加在一起简化一下,我们叫“生态营养思维”,即指一种运用系统论和生态学观点研发新型营养健康产品的新理念;基于生态营养思维研发的产品我们暂称为生态型营养健康产品,其主要特征是:成分明确且来源于天然营养物质,营养功效与人体机能对应平衡关系明确,摄入前后机体机能变化可评价。

今天在这里讨论生态营养思维我认为是非常重要的,我从四个方面来说:第一对于行业而言,健康中国再次提出预防为主的指导思想,赋予了营养健康产业历史性的发展机遇,特别是在当下“蓝帽”政策何去何从的十字路口上,生态营养思维可以帮助行业找准符合发展需要的科学定位、产业定位和监管定位。

第二对于企业而言,生态营养思维可以指导企业发现新的市场商机,建立差异化的产品研发平台,研发新型营养干预健康解决方案,包括人体营养评测、生态分析、营养干预,和干预后的再评测、再干预,提高市场服务力和竞争力,引导发展潮流。

第三对于消费者而言,生态营养思维有助于建立更科学通俗的营养健康知识体系,便于消费者系统、辩证且有针对性地把握营养与人体健康的科学关系,使之易于了解产品的作用和做出消费的决策,避免盲目消费和上当受骗。我们不再忽悠他,可以用真正科学的知识去教育他,而不是跟他说你吃氨糖吧,这个氨糖可以增加免疫力,又可以增加骨密度,这是政府批准的。

最后,还有很重要的一点是对于咱们从业者来讲,我在这个行业快30年了,我是希望我和在座的各位能够在这个行业里越来越有荣誉感,越来越有价值感。

五、沿着生态营养思维的方向寻找打虎良方

经过上面的分析,我们看看用生态营养思维这个武器有没有可能打掉保健食品科学性不足这只拦路虎?我认为完全有这种可能性——

第一,如何定位?我们首先要看科学现在对它的认识是什么样,它是不是能够预防某些疾病特别是慢性疾病,是否可以治疗某些疾病,如果是的话,首先要承认这类产品的科学价值。接下来看它的产业空间,如果跟健康相关,是不是可以进医院,是不是可以进药店,未来监管在法律、行政上怎么定位它,是否可以打破现有的边界;

第二,单一原料功效和用量,很可能这里需要革命,也许一个成分对身体的作用是不能缺,缺了它就有各种各样的问题,而不是说你补了它能有什么作用,科学上太难证明了;

第三,所谓的功能只是最后的一个结果,真正的原理是改善了身体里相关的营养生态,或者是整体的或者是某一个具体问题,今天有七位老师会跟大家讲各种具体问题营养生态的情况。

最后,中草药组方与中成药的本质区别这个话题太复杂,我们的观点就是分类分级,现代的说现代的,传统的说传统的,传统的就用中医理论去解释它,可能需要先放一放。

六、生态营养思维引导开创第三代营养健康产品

经过以上分析发现我们到了一个新时代的门口,就是按照生态营养思维开发出来的产品它跟以往的产品已经明显不同了,明显不同在哪里?

第一代是滋补型的,这些原料来自于地里长的水里捞的和山里抓的,它们的共性是资源性的,如人参虫草,其功能是滋补、强身,对身体是不是有用要靠中医来判断;

第二代是功能型的,就是现在的这些功能食品,调整功能,需要找到五篇量效关系文献来证明的这种,其成分主要是合成的或把天然物质中的某种成分用溶剂提纯出来的,所以我们又说它是工业性的。

新一代是生态型的,是用细胞工厂加工出来的,无论是酵母细胞还是细菌,还是把细菌灭活后的“后生元”,它是用跟我们身体共生的小生命把这些营养加工出来完整地供我们使用,因为其研发理念完全不同了,我们也可称之为第三代营养保健品,也包括了未来将物质产品和服务产品合二为一的营养干预解决方案。

可以说第一代是大自然赋予我们的,第二代是用铁罐用溶剂分离出来的,第三代主要是依赖细胞工厂再次集成的,其成分不仅全面、安全、易吸收,而且每种成分可协同发挥作用,最主要的是这一代产品的效果可以做出客观评价。

简单跟大家汇报到这儿,生态营养思维这个话题比较新,我们自己每天也在交流和思考,每天都会有新的见解,今天我们会坐在这里听其他七位老师的演讲,也希望今天的会议结束之后,包括我们和在座的各位能够对咱们行业的科学定位、产业发展和监管创新等问题都会有新的收获,新的见解,谢谢大家。

主持人:谢谢王大宏总,行业有危机,路上有障碍,出路在哪里,解决方案又是什么,尤其是如何顺应健康中国的发展趋势而顺势而为,我想大宏总在他的发言当中给出了他的思考。同时,也有对这个解决方案的建议,希望对大家有所启示。


为什么叫“金哑铃”论坛?


庶正康讯研究发现:中国营养保健食品行业1.0时代是营销为王,在营销手段驱动下产业链前端的原料、产品组方科技创新和末端的健康管理服务形单势孤,产业链两头尖中间鼓呈“橄榄球”状;2.0时代是科技为王,组分组方科技创新和健康评价技术进步将成为两股主要动力,驱动产业链向两端鼓的“哑铃”型转化,行业随之进入发展的黄金时代,“金哑铃”论坛故此得名。


什么是“生态营养思维”?


生态营养思维,即指一种运用系统论和生态学观点研发新型营养健康产品的新理念;基于生态营养思维研发的产品我们暂称为“生态型营养健康产品”,其主要特征是:成分明确且来源于天然营养物质,营养功效与人体机能对应平衡关系明确,摄入前后机体机能变化可评价。这种新型营养健康产品可以是物质产品,也可以是服务产品与物质产品的组合——或称营养健康解决方案。


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